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加盟亏损启示录:1000万开21家便利店,成了最后悔的投资 | leyu乐鱼体育APP官方入口

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  • 发布时间:2023-11-16

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文:翟元元

来源:Tech星球(ID:tech618)

北京最后一家家乐福超市暂停营业,虽然家乐福官方辟谣并非关门,但大型商超集体走向没落的事实已经不可逆转。取而代之的是,大大小小各种品牌的便利店、线上生鲜平台、以及互联网巨头们的即时购即时达业务。大型商超接连倒闭,不少人认为便利店的春天来了。便利店并非新物种,自1992年,711在中国内地开出第一家便利店,便利店业态便正式拉开帷幕。经过30多年的发展,如今全国便利店数量接近30万家。据中国连锁经营协会统计,截至2022年6月底,全国便利店门店数量约27万家。近30万家便利店中,其中数万家便利店为加盟店。跟咖啡、奶茶、小面等消费业态一样,711、罗森、美宜佳、全家等便利店巨头,也曾利用加盟模式一路开疆扩土,抢占市场占有率,打造用户心智。这一成熟的商业模式几乎没有任何新意,但日前,因为被称为“中国便利店之光”的便利蜂开放加盟,便利店加盟模式再次在行业内引起热议。便利店市场无疑仍有很大发展空间,中国连锁经营协会数日前发布的2023中国城市便利店指数显示,我国仅有少数几个城市的饱和度低于2500人/店,达到了成熟市场标准。多数城市便利店的饱和度处在3000~9000人/店区间,距离达到成熟市场阶段还有较大的提升空间。但便利店加盟模式是否赚钱则有待商榷。多位加盟商向Tech星球表示,加盟便利店实际上并不挣钱,加盟商相当于投了几十万给自己找了一个月薪几千,365天无休的工作。即使早期选址优越,挣到钱的加盟商也坦言,复制不出第二家赚钱的便利店。加盟便利店的红利还在吗?

01“加盟就是给品牌、员工打工”李彤3年前加盟了便利店711,这家在全球拥有6600多家门店的便利店鼻祖,进入中国时间最长,至今在国内拥有3500多家门店。因为对品牌有足够多的滤镜,所以几次考察过后李宁便决定加盟。山东711加盟费是20万,租金、人力、进货,几十万投入进去后,李彤却发现没有想象中那么挣钱。李彤向Tech星球表示,加盟了2家门店,经营便利店3年,目前属于不赔钱的状态,但没有盈利。人工成本太高是不挣钱的原因之一。李彤表示,因为自己还有主业,没有太多时间亲自管理便利店,所以就委托给了店长打理。山东人工成本非常高,店长一个月工资1万元,普通店员一个月6000元,一家门店至少需要四名员工,夜班员工工资更高,7000元左右。再加上租金、水电费,日营业额8000-10000元,一个月下来几乎就是给品牌和员工打工。预期与实际落地存在一定落差。便利店品牌官方对加盟商宣称的毛利数字,与加盟商实际运营数字并不一致,美宜佳便利店品牌承诺的商品非烟毛利率平均在25%左右,罗森对外介绍的单店盈利模型是:一家40平店铺,月营业额8万元左右,每月毛利大约是3.2万元,月净利润约1.9万元,年利润约23.8万元。一位711加盟业务经理向Tech星球介绍,饭团、包子、关东煮等鲜食商品毛利可以达到50%-60%,SKU平均毛利在38%左右。然而,实际运营并没官方宣称的那么高,李彤称,加盟商订货按照品牌指定标准采订,但711价格优势不大,跟其他其他便利店商品价格相比,711价格甚至还要更贵。毛利也不高,实际运营下来毛利通常是19%,35%-40%完全属于天方夜谭。品牌抽成也让加盟商的利润变得更薄。711抽成有三种模式,加盟商投入多少与被分成比例直接挂钩,品牌抽成比例最高可以达到毛利的32%。具体来看,如果加盟商不投入门店装修及设备购买,加盟商与711官方毛利分成比例是68%、32%,如果加盟商投入装修不投入设备,加盟商与711毛利分成是78%与22%。如果加盟商全投入,购买品牌设备及装修,加盟商与711毛利分成分别是88%、12%。32%分成意味着,加盟商每天被分走一大部分利润。此外,竞争激烈也是导致便利店生意越来越难做的因素之一。在李彤看来,疫情三年对线下业态影响非常大,本以为疫情过后生意可以好转,但疫情之后发现更卷了,生意还不如疫情前。便利店模式门槛极低,极容易复制。李彤便利店附近,几乎几步路就一家,便利店品牌很多。无法延伸业务的便利店也很难生存。3年时间加盟罗森5家便利店的小李透露,5家门店中,2家门店生意还可以,2家临近学校的门店生意则比较差。好的时候便利店日营业额可以达到9000元左右,一般的则在5000-7000元左右。另外一家因为办不下来烟草证,小李决定转让。烟酒毛利在10%-12%左右,小李称,没有烟的便利店基本活不久。

02加盟开了21家便利店成了最后悔的投资加盟的坑很多,加盟商踩过的坑各有各的不同。加盟商老刘对加盟便利店是否挣钱很有发言权。据他介绍,这辈子做得最后悔的投资就是加盟某日系品牌便利店,前后投资了21家店,共计1000多万元,但投资回报率并不高,一个月10万利润都没有,甚至还没存进银行的利息高。总部天天画大饼,让他继续开新店,但他表示,坚决不会再开新店。他向Tech星球表示,加盟特别不好做,全家、罗森便利店很少很少赚钱的,都是代品牌打工而已。更早的加盟商试过错后,早已退出了便利店游戏。加盟商胡玉2016年便加盟了便利店,据她介绍,那个时候中百罗森还没正式到武汉,自己等不及就加盟了其他品牌,投资九十多万,房租一个月四万,半年一缴,加盟费5万,保证金15万,装修设备36万+,选址1.5万,进场费1.5万,烟草证、消费物业杂七杂八等一大堆费用。高投入没有换来高回报,胡玉开业半年便利店一直处于亏损状态,半年过后需要缴纳下半年房租,雪球越滚越大,实在承担不起,胡玉决定还是及时止损,于是便退了店。即使亏损,胡玉仍表示,肯定有赚钱的店,但真的很少,门店选址和租金非常关键。国内本土便利店品牌TOP1,拥有门店数量最多的美宜佳,门店数达到了30008家。这个依仗加盟商疯狂扩张的品牌,加盟过程中暴露出的问题也最多。河南加盟商吴昕已公开转让自己的便利店商铺。加盟美宜佳是他第一次正式创业,没想到彻底栽了。吴昕向Tech星球表示,加盟美宜佳最大的坑是进货贵,进货价有时候相当于普通小卖部的零售价,跟电商平台相比更为优势可言。他以沱牌生态酒为例,京东88元一瓶,美宜佳来货价是208元,相当于一瓶收割加盟商120元。美宜佳商品价格也被不少消费者诟病。有网友表示,去买金典纯牛奶,店员说加入会员可以优惠十几块钱,折后价是49.9元。但对比其他渠道,送货上门才46.9元,有会员还可以少4块钱,42.9。对比之下,谁还会选择去便利店。活动返利不清晰、各种巧立名目收费也让加盟商叫苦不迭。吴昕称,美宜佳加盟店每个月大促,一单几十块就赚两块钱。以前承诺没有手续费,从9月开始,增加了0.38%手续费。然后提现方面,以前3000元以下一块钱,后来5000以下一块钱。现在五千以下也要收取手续费了。刚开始有活动,新会员10-2元,周二38-8元,低温奶20-5元,现在优惠活动都没了,就剩一个周二25-5元的活动。以前半月档不强制,现在半月档强制来货,卖不掉的话需要加盟商手动退货。

03“复制不出第二家赚钱的便利店”影响加盟便利店能否盈利的因素有很多,地理位置、租金高低、员工成本多少、加盟品牌抽成比例、日营业额,每一个指标对盈利都至关重要。上海便利店行业生死线是日营业额5000元,低于5000元的便利店几乎不被允许加盟。711一位负责加盟业务的经理向Tech星球透露,711便利店闭店率在3-5%左右。每个城市便利店情况都不一样,其他城市不太清楚,在上海,加盟便利店日营业额不能低于5000元,否则无利可赚,损耗率一般是订货的3%,租金也要控制在一定范围内,最好不要超过3万/月。优先级被允许开店的地址包括:大型办公区位置、社区出入口,以及交通枢纽地铁周边等。711总部会先免费帮忙评估,位置不好的话,就不建议加盟。上述711加盟业务经理透露,今年咨询加盟的人很多,总部也拒绝了很多选址不合适的加盟商。盈利的加盟商凤毛麟角,即使盈利过,也不太敢保证成功经验可以复制到第二家。加盟商老金加盟美宜佳便利店已有4年,店面面积120平,跟40多平的小店比起来属于大店,店铺租金一个月高达1.7万。当初加盟时,加上转让费老金总共投入90多万元,然后全部请员工来管理。据他介绍,目前月营业额45到50万,一年纯利润在50万元左右。即使挣到了钱,老金也不建议玩家盲目入局。老金向Tech星球表示,还是要理性一点,没有哪个行业百分百赚钱,也没有哪个行业就赚不到钱,这个行业其实没有经验可循。“美宜佳也有更多赚不到钱的店,我只能说我的这家店是我们市200家美宜佳里面排名前几名的店,仅此而已。”在老金看来,任何行业,任何品牌,能做到全市前几名,肯定都是赚钱的。但是做到前几名不能归功于经验,有时候更多是靠运气。如果要他再去复制第二个这样的店,他也复制不出来。因为便利店全靠位置,得天独厚的位置要么稀缺,要么别人已经抢占。便利店越来越难做,老金称,现在低价零食店这么疯狂,便利店的高利润产品:饮料、包装零食成了零食店的引流产品,完全没办法跟零食店竞争。加盟商几乎已经达成一种共识,即加盟便利店是一个投资回报率非常低的项目。加盟便利店便意味着全年无休,需要365天盯着生意,费心又费力。业绩不好的门店亏损,业绩一般的门店甚至还不如出去打工一个月挣一万块钱轻松。但行业就是这样,有人涌入,有人退出,有人想退出却不得。过去两年,包括711、罗森在内的便利店都放慢了加盟脚步,甚至很多便利店被迫关停。便利蜂自身也经历了裁员、关店等行业大震荡时期,如今押注加盟模式,试图通过加盟模式缓解经营压力。但现在没有优势的加盟,已经逐渐被加盟商抛弃。

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