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“原浆”果汁,差点就火了 | leyu乐鱼体育APP官方入口

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  • 发布时间:2023-11-18

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在琳琅满目的果汁市场,创新一直比较难。过去几年,国内果汁市场实现了低浓度果汁(果汁含量5%-10%)、混合果蔬汁(≥30%),100%果汁的同步迭代和升级,但在品类上并没有出现太大的革新。随着消费不断升级和产业发展水平的提高,高浓度果汁越来越受欢迎。同时,在低糖低卡、纯天然等健康风潮之下,一些多不常见的果汁饮品开始成为新晋“网红”,包括对生长环境有特殊要求的沙棘、枸杞、刺梨、蓝莓、西梅乃至桑葚等,都在以“原浆”方式出圈。图片来源:微博@白菜坑然而,和一些传统果汁品类相比,这些原浆果汁饮品,离真正的“火”,还差点意思。01原浆果汁成新晋“网红”原浆,其实并不是啥新概念,按照百度百科的解释,就是原汁原味的液体。过去,在白酒中这个概念用得比较多,饮品行业中最出名的莫过于可口可乐直供全球的可乐原浆。而在果汁领域,所谓的原浆其实和100%果汁基本没啥本质差别。按照相关企业的介绍,原浆果汁就是将鲜果破壁榨汁,从这一点来说几乎和100%果汁中的NFC果汁(非浓缩还原果汁)基本没差。那为什么原浆果汁能成为新晋“网红”呢?一方面是更洁净的配方。以时下较为热门的“果小凡”和“默小吉”两大品牌为例,二者均主打原浆系列,包括枸杞、沙棘、桑葚等,而这些产品的配料中,基本都只有上述浆果或只有少量额外成分的添加。比如果小凡的“早红晚黑”枸杞原浆中,红枸杞原浆的配料只有枸杞原浆和维生素C,而黑枸杞原浆的配料则只有黑果枸杞和蜂蜜(≤5%),默小吉的则更简单,只有对应的浆果原浆。二是横跨滋补和饮品两大概念赛道。枸杞、沙棘、桑葚等浆果,在国内消费者心中,其实他们不只是普普通通的浆果,更看重其丰富营养成分带来的滋补或者功能效益。比如枸杞,除了日常调侃的放在“保温杯”之外,还有更多亟待开发的新消费场景,而沙棘、刺梨等,都拥有丰富的维生素含量……图片来源:百瑞源京东自营官方旗舰店三是更充沛的利润空间。一袋枸杞干果,在干杂店里不过几块钱,而一盒枸杞原浆,价格几十甚至上百元也不足为奇。在京东旗舰店上,比如果小凡“早红晚黑”枸杞原浆礼盒1800ml(30ml*60袋)的价格为338元,而默小吉的同类产品的售价也要316元……也就是说,一袋30ml的枸杞原浆,价格在5元以上,和常规500ml/瓶的饮品价格相当。四是更便捷的消费包装。不难理解,原浆果汁的受众主要还是以女性消费群体为主,而这部分人群要喝完一瓶500ml的果汁可能比较困难,但一口喝完30ml原浆还是能够轻松“拿捏”的。并且,更加便捷的包装也有助于消费者外出或者办公携带,能够随时随地来上一袋。这对于最求品质化生活的年轻白领来说,确实要比喝果汁来得方便很多。从销量层面看,果小凡的“早红晚黑”评价已经超过50万+,而默小吉的评价更是高达200万+……值得一提的是,两家旗舰店的相关产品好评率居然都高达98%。图片来源:可益康营养健康京东自营旗舰店然而,出圈的远不止果小凡和默小吉两个品牌,比如中粮旗下的“可益康”也推出了原浆果汁饮品。在京东平台,以“原浆果汁”为关键词搜索,显示的商品多达4.1万件。在小红书平台,关于“原浆果汁”的笔记也超过7000篇。02还差点“火候”目前来看,在原浆果汁市场开始出圈的多是一些年轻品牌。比如“果小凡”的运营商杭州百瑞源科技有限公司成立于2019年5月份,而其母公司百润源枸杞股份有限公司的成立日期也不过2003年。公开信息显示,2003年,百润源在天猫开设旗舰店,并于2016年实现“枸杞类目第一,线上销售额首次突破亿元大关。”2021年,百瑞源推出枸杞原浆,销售额销售额更是猛增450%。值得一提的是,百瑞源枸杞还是今年杭州亚运会官方指定枸杞。根据百瑞源销售数据显示,今年从9月1日启动百瑞源中秋国庆“双节”国内销售以来,销售额同比2022年增长30%以上,其中百瑞源幸福中秋礼盒上市不到15天即全线售罄,枸杞原浆和锁鲜枸杞,同比增长均超80%……图片来源:百度百科无独有偶。默小吉的出品方宁夏杞里香枸杞有限责任公司成立时间也不长,为2009年。旗下品牌除了默小吉之外,还有尝萃,但两大品牌好像在原浆果汁层面好像并没有太大的区别。值得一提的是,无论是百润源还是默小吉背后的杞里香,主打的都是食补滋养业务,原浆果汁都只是其产品矩阵中的“冰山一角”。比如在杞里香旗舰店,旗下除了红枸杞产品之外,还有滋补食材、养生茶饮、经典滋补和名贵滋补等多个系列。换而言之,原浆果汁只不过是相比之下其众多产品矩阵中最“出圈”的那个而已。而原浆果汁要想像其他果汁产品那样真正的火起来,还有很长的路要走。图片来源:中国日报网首先是人群的破圈,在消费人群中,原浆果汁的受众中,成年女性占了大多数,并且这类产品有部分并不适合全员消费。其次是产品破圈,目前,大多数原浆果汁的风味并不像其他果汁产品那般适口,比如沙棘的酸涩、枸杞的药香味……要使得产品风味更好,除了添加其他成分之外,技术革新可能才是解决问题的关键。而从功能上来说,原浆果汁已经脱离了常规果汁兼具的解渴功能,自然也很难做到常规果汁那样的市场规模。最为关键的是,相比其他通路果汁产品,原浆果汁目前仍然依托消费者对枸杞、沙棘等原果的功能性认知,但大多数消费者的习惯并没有养成,这可能是需要企业化时间和财力去做的工作。另外,包括枸杞在内的多种原浆果汁产品,其实和红枣有点类似,可创新的空间相对比较小,这也对企业的未来产品升级带来阻碍。不过,原浆果汁未来其实还有很多“故事”可以讲。过去几年,国内果汁市场整体销量呈现出下滑态势,主要原因就在于占据国内市场70%以上销量的低浓度果汁在销量层面的萎缩。而类似NFC的原浆果汁其实从产品形态上来说,符合当前国内消费不断升级的整体趋势,而且相比常规果汁,其优点还是比较显著的,随着消费认知不断提升,其市场规模也有望进一步扩容。

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