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老乡鸡,你啥时候把店开到洛杉矶? | leyu乐鱼体育APP官方入口

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  • 发布时间:2023-10-24

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文:卢其谙

来源:吃货研究所(ID:Food_Lab)

请大家去店里免费吃午饭、送10万份免费外卖、报销一年房租、送华为、抽爱马仕、报销九价疫苗、送黄金碗……老乡鸡最近20周年庆,一口气搞了好多活动,不愧是网友们评选出来的“最会营销的鸡”。

每天忙着在网上咯咯哒的老乡鸡,实在是太能整活了。

01

老乡鸡的整活

无聊的时候建议去看它微博

老乡鸡在微博上给自己的人设是“摸鱼打工人”,最擅长带薪划水,老本行是每天发一遍咯咯哒。

老乡鸡的日常工作|截图来自微博@老乡鸡

不同于其它官方微博的一板一眼,老乡鸡的官博更像是一个活生生的“人”,搞笑、傲娇、犯贱、厚脸皮……凭借各种整活,老乡鸡硬是给自己在微博赢得了129万粉丝。

鸡爪子(老乡鸡在微博上的自称)非常有个性,而且个性非常鲜明:喜欢吃麦当劳,喜欢看肌肉男,喜欢找别部门同事的茬,喜欢恶搞董事长……有一种不怕开水烫的勇猛,活成了无数打工人梦想中的样子。

虽然自家就是做快餐的,但是老乡鸡毫不吝啬自己对麦当劳的喜爱:

一些鸡爪子爱吃麦当劳的证据|截图来自微博@老乡鸡

不仅在自己的微博发麦门,还跑去麦当劳的微博“死缠烂打”,有一天,麦当劳也终于回应:老乡鸡,你很有品味。

图片截自微博@麦当劳

麦鸡CP,我狠狠嗑了。估计肯德基会在半夜醒来:不是,他们两有病吧?!

而在小红书上,小红鸡(老乡鸡在小红书上的自称)的喜好要更为大胆——爱看肌肉男。不过现在它已经把收藏夹隐藏了,看不到了,但是互联网是有记忆的!

老乡鸡的小红书账号爱好收藏肌肉男丨小红书@老乡鸡

老乡鸡还为人津津乐道的一个梗,是它与哈圈的一段纠葛。

2016年,rapper法老还不像现在这么火,他们厂牌接到了第一个广告——给老乡鸡写一首主题曲。但歌写完之后,老乡鸡并没用这首歌,而且说好了给6000块,最后只结了1200。

7年之后,这段往事被挖出来,老乡鸡赶紧澄清:“是被中间商赚了差价!至于这首歌,我们当时也是没听明白”。网友说幸好老乡鸡没用这首歌,不然店里放了这个,可能需要1200万打官司。

这首歌的歌词实在过于炸裂,我就打码只放一部分了哈。好奇的人可以自己去搜来听一听,看看你能听明白吗?(网易云搜索老乡鸡就行,还有超清母带噢)。

截自网易云

可能很多人觉得老乡鸡的新媒体运营挺好干,发的这些内容都特别简单没啥特别。但我觉得,最难得的是,老乡鸡的老板居然允许他们这么干。试想一下,你和老板说,我想微博内容就发咯咯哒,还说自己喜欢吃麦当劳,偶尔还留言怼老板。你老板会是什么脸色?!

老乡鸡和董事长的互动| 图片来自老乡鸡微博

除了整活,老乡鸡确实也充满了人文关怀。

前两天老乡鸡请大家免费吃饭,吃完还送伴手礼——两个鸡蛋一瓶可乐。而去排队吃饭的大部分都是老年人,引起了一些争议,老乡鸡的董事长是这么回应的:

这个公关得多么得体和有格局!就这几段,够花西子学好几年……

另外,老乡鸡还有一个公益行动:如果你实在是生活困难吃不起饭,可以去店里免费领取一份套餐,帮你暂时填饱肚子渡过眼下的难关。

图片来自老乡鸡微博

在安徽老乡们的心中,“老乡鸡”已经代表了一种精神。在摇滚音乐节上,老乡鸡的信徒们甚至会带上旗帜,让“鸡门永存”4个大字和摇滚乐一起飘扬在广袤的天空之中大地之上。

图片来自老乡鸡微博

02

老乡鸡赚钱吗?

发展状况并没有想象中乐观

其实老乡鸡最早并不是做中式快餐的,养鸡才是他们的主要业务。1982年,老乡鸡的董事长束从轩用准备结婚的1800元,开始了土鸡养殖事业。

老乡鸡的鸡场| 图片来自微博@老乡鸡

经过了在养殖业20多年的打拼,2003年,肥西老母鸡——也就是老乡鸡的前身,在合肥开出第一家门店,从养殖业正式跨行进入餐饮业。

老乡鸡复刻的第一家店| 图片来自微博@老乡鸡

2012年,肥西老母鸡正式更名为如今大家更熟悉的“老乡鸡”,16年开始冲出安徽进军南京、武汉等地开店。2021年,老乡鸡的线下门店正式突破1000家,一度被大家视为中式快餐榜首。

因为是养鸡起家,所以老乡鸡的很多产品都是围绕着鸡,肥西老母鸡汤、卤鸡腿、农家蒸蛋、黄焖鸡、老乡炒土鸡、毛豆烧鸡公、葱油鸡……从鸡蛋到鸡肉,蒸煮炒炖,把自家鸡场的优势狠狠发挥。

老乡鸡的鸡汤| 图片来自微博@老乡鸡

20年,从1家门店到1000家门店,老乡鸡的生意越做越大,但光鲜亮丽的背后,其实也面临着种种发展困境。9月有财经媒体报道,老乡鸡的第三轮IPO已经撤回了申请,去年两次的IPO,首轮估值高达40亿,第二轮估值高达180亿,也都以失败告终。

远低于同行的毛利率和主要集中在安徽,成为扼制老乡鸡走得更远的因素。

拿2022年的数据来对比,老乡鸡的毛利率是16.47%,而已上市的海底捞和味千拉面的毛利率分别为58.4%、73.8%。

即便门店数量过千,但老乡鸡也只覆盖了8个城市,光安徽省内的门店就占总门店数的63%,安徽市场的收入要占到老乡鸡总收入的75%左右。尽管在安徽几乎已经到了无人不知的地步,但在安徽以外的地区,可能还有很多人都没听说过老乡鸡,也没吃过老乡鸡。

图片来自微博@老乡鸡

再加上近年来,“预制菜”和“价格太贵”的争议也围绕着老乡鸡。

“老乡鸡到底是不是预制菜?”的讨论在网上很多,尽管正规生产、符合国家标准的预制菜并没有大家想得那么不堪,但大众目前对于预制菜的评价多偏负面,难免会影响消费下单。

另外,老乡鸡的定位是快餐,但是价格却高出很多人对快餐的心理价位,不少人说自己去老乡鸡得花40才能吃得饱,这让很多打工人觉得“老乡鸡背叛了老乡”。我自己中午不知道吃什么的时候,也会点老乡鸡的外卖,通常均价30元左右,在北京来说能接受——毕竟比那些XX档口要干净卫生很多。

图片来自微博@老乡鸡

我问过安徽的朋友,他们觉得老乡鸡贵吗?得到的答案是:确实贵,在安徽当地有更多比老乡鸡便宜的选择,但老乡鸡吃起来真的和家里做的味道差不多。老乡鸡在安徽人心中已经不再是食物本身,而是成为了一种精神故乡。

图片来自微博@老乡鸡

03

中式快餐将走向哪里?

希望大家都能有光明的未来

除了老乡鸡,其实还有很多中式快餐品牌:乡村基、真功夫、南城香、谷田稻香、李先生、老娘舅、米村拌饭……

川渝地区的小伙伴应该都见到过乡村基,还有很多人从小吃到大。乡村基在2010年就成功在纽交所上市,但16年又因为股价下跌而退市私有化,之后每年的净利润数据同样不乐观。虽然在2011年推出子品牌大米先生,发展势头较红火,但乡村基整体的营收还是透露出显而易见的衰落趋势。

影视剧中曾闪现过乡村基|图片来自微博@乡村基

曾经年入50亿的真功夫近年来因为集团内斗、商标侵权等负面新闻,开始逐渐没落。而大家熟悉的李先生牛肉面,虽然市场占有率在2022年依然能排进中式快餐榜单的前五,但不管是广告宣传还是营销模式,在互联网上都难寻踪迹。

我们总是期待着有那么一天——中式快餐业发展红火,打工人也能吃上干净卫生、物美价廉的午餐,那便是再好不过的了。

图片来自微博@老乡鸡

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