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百胜中国,战略升级! | leyu乐鱼体育APP官方入口

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  • 发布时间:2023-12-30

leyu乐鱼体育APP官方入口-多年以来反复“念叨”要在中国开出20000家店的百胜中国,终于首次为这一雄心勃勃的目标敲定了计划实现时间——2026年。

文:何丹琳

来源:小食代(ID:foodinc)

“这意味着,未来三年,我们将每年净增约1800家新店。” 9月14日,在百胜中国于西安举办2023年投资者日活动上,该公司首席执行官屈翠容宣布了这一引人瞩目的“到2026年门店数量达20000家”的计划。这也是百胜中国最新战略升级的一部分。在上述同一场合,该公司管理层向投资者正式启动了百胜中国“RGM2.0战略”,重点阐述加速门店网络扩张等各项举措,并提到了加大特许加盟的开放力度、利用AI赋能的数字化提高人效等,以及肯德基、必胜客、Lavazza未来三年拓店等计划。

百胜中国管理层出席2023年投资者日活动

下面,小食代就带大家一起来关注现场消息。

012026年达20000店对于这家目前拥有门店总数达13600家的连锁餐饮巨头来说,20000店的目标似乎已经变得“近在眼前”。

不过,如果仔细去看百胜中国未来三年新增的门店数量(近6400家),这依然是一个令人咋舌的体量——以截至今年6月底的门店数量来简单对比,约等于1个星巴克中国(超6480家)和1.2个麦当劳中国(超5400家)。近年来,百胜中国在疫情压力下不仅没有放缓扩张步伐,反而开启了“狂飙”模式。小食代曾介绍,该公司2021年新开设餐厅达到创纪录的1806家,净新增1282家餐厅;2022年新开设1824家店,净新增1159家店;2023年目标进一步调高,计划净增加1400至1600家新店——也就是说,平均每天新增大约4家门店。

根据9月14日发布的最新规划,这家餐饮巨头显然要再度提速了。

“过去几年间,我们的门店增长很快,而同期的GDP增速是在放缓的,但我要提醒大家的是,中国依然是全球增长最快的经济体之一。我想在座的很多人会有一个大大的问号:在这一大环境下,我们能否继续加速开店?答案是肯定的。”屈翠容在会上表示。

她指出,目前,中国GDP约占全球的18%,超17万亿美元,总人口超14亿。“在庞大的规模基础上,即使中国的GDP增速为5%,接近(增长)9000亿元,这就已经是越南GPD的两倍不止了。”与此同时,中国的城镇化进程仍在继续。“我们的渗透率仍然很低,(KFC)平均每百万人拥有7家,”屈翠容说,对比其他一些市场的表现,“我们的结论是,潜在的需求远远大于我们现在的供给。”

她表示,当下,因为一切运营都恢复正常了,所以百胜中国的业务也有了更高的可预测性,这使得该公司有信心提出这一“积极进取的、雄心勃勃的增长目标”。

02更“有利可图”有意思的是,现在开店对于百胜中国来说变得“更划算”了——这归功于更低的开店支出、更灵活的店型,以及特许经营模式等。屈翠容在会上透露,与将近10年前的2014年相比,2022年平均每家肯德基和必胜客门店的资本支出(CAPEX)分别下降了50%和60%。以肯德基为例,去年该品牌开设一家新店的平均投资已经降到了150万,而2014年这一数字为300万以上。

她又谈到,目前,该公司的租金正在从固定租金模式转向可变租金模式,以增强业务弹性。据悉,肯德基和必胜客的品牌力,特别是疫情期间的韧性,以及更灵活的店型是关键推动因素,令其具备较强的议价能力,“至于我们的一些小品牌,则还没有那么强大”。

据屈翠容透露,现在,百胜中国的新租约中有70%是租金可变型。今年5月,她就曾形容说,目前的租金“是过去10年间最好的水平”。“过去近10年间,我们的租金成本在公司销售额中的占比从10.8%下降到了8.7%,你们都很聪明,肯定已经能算出这对利润的贡献是很令人欣喜的。”她在会上透露。

店型越来越丰富,也使得这家百胜中国的新店组合更具备敏捷性和灵活性。以旗下最大品牌肯德基为例,该品牌目前一共有4大店型。肯德基总经理汪涛在会上指出,一是标准店,面积大约为180m²,二是未来店,在特殊的商圈展示品牌形象;三是迷你店,大约120m²,投资大约是标准店的1/3,主要用来加密高线城市商圈。最后是低线店,“由于对设施设备的优化,这也是一个投资规模较小的店型,可以让我们在下沉的时候保证投资安全;但同时餐厅面积足够大,可以让在小城市节假日做更多的生意。”汪涛表示。小食代介绍过,该公司此前也曾多次透露,开出了更多投资金额需求较低的小店、门店布局更密,使之成为一个对顾客来说更方便的网络。同时,门店之间的距离更短、离顾客更近,也降低了外送的运营成本,并提升了效率。03特许经营和人力值得“划重点”的是,通过数字化和人工智能等技术的应用,这家餐饮巨头还在特许经营和人力资源上解决了“卡脖子”的问题,从而为2万店目标提供了有力支撑。小食代留意到,百胜中国9月14日首次提出,未来约15%至20%的新店来自特许经营。“我们之前在特许经营上一直都相当保守,因为我们非常注重食品安全,这个是不能妥协的。” 屈翠容解释说,现在由于“技术上有巨大的突破”,包括得益于对端到端数字化的投资,该公司现在能够很好地把握每一家加盟门店的情况。“(针对库存,)我们不需要加盟商做什么事情,现在是自动进补货的;然后每个品项在货仓里的信息我们是一清二楚的,以前是抽查,现在信息是全程在线的。所以整个管控要比以前强很多,我们觉得现在能够把控加盟店的食品安全了,因此我们准备拥有更多的加盟店。”她在回复分析师提问时补充说道。

事实上,百胜中国开放加盟的点位也相当“有讲究”,包括高校、医院、景区、油站、高速公路服务站等,以及在小镇和偏远地区开放加盟合作。前者多属于特殊渠道,通常进驻难度较高,因此需要“联手合作”,后者对于百胜中国而言则投入产出比的效率相对没那么高,但“弃之可惜”。

“我们已经与战略合作伙伴签署了一系列战略协议,在高速路服务站沿线开设门店。”屈翠容在会上提到,该公司在医院的门店生意也很好,“因为我们方便快捷,医生护士很喜欢,而且我们也有针对病患的定制套餐,包括三餐粥食等。”

9月14日,百胜中国在一份公告中表示,为了支持加盟店的增长,其正着手建立“一个完整的数字化加盟店管理解决方案”。未来,公司将扩大AI技术的运用,不断提升消费者体验、门店运营和人员管理。强大的内部数字能力和公司知识库的发展将推动AI应用的创新。

此外,一个令人印象深刻的数据是,百胜中国的门店数较2016年实现了80%的增长,而员工人数仍保持稳定水平。

这背后同样得益于百胜中国不断发展的、AI赋能的数字化基础设施,以简化工作流程、赋能门店管理并提高灵活性。例如,该公司为餐厅经理提供了“口袋经理”和“营运大脑”等数字化运营工具。

“我们通过对数字化、人工智能和自动化工具的投资,减轻了我们餐厅经理们的管理负担。”屈翠容提到,未来,百胜中国将继续简化管理结构,“也就是说,一个店长将管理不止一家门店。”“这不仅提高了人力效率,还解决了大力开店的一个最大瓶颈:好的店长。(制约门店增长的)最大瓶颈永远是优秀的人才,而不是钱。” 她说,“并非所有的餐厅经理都能做到的,所以这也是我们对表现更优者的一种激励,(管理多家餐厅的经理)他们拿到的薪酬当然也会更高。”04RGM2.0战略和三年计划9月14日,百胜中国在会上发布了升级版的RGM 2.0战略。

小食代曾介绍,该公司于2021年实施RGM战略,即“业务韧性、业务成长、战略护城河“战略。“三年来,公司不断扩张门店,业务稳健增长并持续盈利。我们夯实业务基础并进一步强化自身实力,为推动增长做好了充分准备。”屈翠容说。

她在会上指出,百胜中国正在将RGM战略的重点从韧性转向增长。“我认为这样做是很自然的,因为现在我们能够每天正常开展业务,对此我们感到非常高兴。我们称之为RGM 2.0战略,它集中在三个主要领域,一是扩大门店足迹,二是增加销售额,三是提升利润。”

她表示,在更加注重增长的RGM 2.0战略下,百胜中国通过采用灵活的门店形式以及与加盟商的战略合作,将在更多的地区拓展业务布局。“我们提供的美味、创新的产品和极致的性价比,赢得了更多消费者的喜爱与支持,也使消费者有充分的理由选择我们。”屈翠容认为,打磨产品力是拉动同店销售增长的核心。

“随着公司进一步扩张,相信我们不断优化的成本结构、积极的成本管理将支持我们在未来保持并逐步提升我们的盈利能力。”她说,百胜中国志存高远,坚定不移地致力于为股东创造价值。

在宣布战略升级的同时,百胜中国还披露了未来三年的增长计划。该公司表示,力争在2024至2026年三年间,系统销售额和经营利润实现高单位数至双位数的年均复合增长,每股盈利实现双位数年均复合增长,以2023年为基准并不计及外币换算的影响。此外,该公司计划于2024至2026三年间,以季度派息和股份回购的形式向股东回馈约30亿美元,较过去三年股东回馈金额翻倍。“我们对公司的发展前景充满信心,将继续拓展门店,推动业绩强劲增长。”屈翠容表示。

最后,分品牌来看下。

今年,肯德基将在中国迎来第10000家门店。目前,肯德基已进驻全国1900多个城镇,并仍在向其他潜在市场继续扩张。“当前在1100多个尚未布局的城镇中,高速服务区、医院、高校等场所蕴藏着大量机会。品牌计划在未来三年保持每年1200家以上净新增店数,其中加盟店占比将达15%至20%。”该公司表示。

必胜客门店数量今年已突破3000家,净新增店数有望在2023年创历史新高。该品牌计划在未来三年进一步加速开店,保持每年400至500家净新增店数。在持续巩固比萨品类领先地位的同时,必胜客还将拓展汉堡、咖啡等产品品类,并进一步拓展早餐、一人食等消费场景。

目前,百胜中国与意大利咖啡品牌Lavazza的合资公司已开出超100家咖啡店。百胜中国表示,秉持在未来3至5年中实现门店数达到1000家的目标,合资公司将重点投资于品牌建设、通过融合意大利纯正风味与本地特色的饮食升级菜单、提升数字化和外卖配送能力、以及升级门店设计和体验。此外,计划进一步增长零售业务,并与酒店、精品餐厅等建立合作。

在未来一揽子计划下,百胜中国也准备好了“钱袋子”。

按照2021年投资者日宣布的约50亿至65亿美元的5年资本支出计划,百胜中国计划未来三年的总资本支出约为35亿至50亿美元。此外,该公司维持2023年约7亿至9亿美元的资本支出目标。

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