客服电话:400-656-9088

同样是“无糖”,茶饮料风起,气泡水为什么却卖不动了? | leyu乐鱼体育APP官方入口

  • 来源:leyu乐鱼体育APP官方入口
  • 发布时间:2023-11-03

leyu乐鱼体育APP官方入口-

文:武佳欣

来源:36氪安徽(ID:anhui-36kr)

在一次秋游途中,赵歌偶然发现,不知从什么时候起,自己和身边的朋友们都开始喝无糖茶了。从便利店出来的一行人手里,不是曾被认为“最难喝”的东方树叶,就是瓶身上写着“无糖”二字的乌龙茶。而与此同时,便利店另一个冷饮柜内,满满几排无糖气泡水却无人问津。饮料市场几度“变天”,“无糖”早不算什么新风口。但今年,无糖茶饮异军突起,成了毫无疑问的赢家。《2023中国无糖茶饮行业白皮书》数据显示,随着无糖茶饮在泛消费人群以及二、三线城市中进一步普及,预计到2025年无糖茶饮市场规模将突破百亿大关。在无糖茶饮的主力消费人群中,30岁以下人群占比达70.8%,年轻群体正在逐渐成为无糖茶饮消费的主力军。无糖茶俘获人心的另一边,前几年还风头正盛的气泡水,尤其是无糖气泡水,冷静下来的速度和走红时一样令人惊诧。当年轻人的消费习惯正在发生改变,究竟是谁按下了气泡水加速的暂停键?

01气泡水,从繁荣走向落寞

2018年,元气森林气泡水横空出世,也将“0糖0脂0卡气泡水”的新概念带入消费者视野。艾媒咨询发布的《2022-2023年全球及我国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告》显示,我国消费者对气泡水品牌的喜爱主要集中在元气森林等品牌上,其中对元气森林的喜爱度占比达到了73.9%,远超其余品牌。可以说,元气森林用五年时间,几乎成为国内气泡水品类的代名词之一。但同样在五年时间里,元气森林攀登上高峰,然后开始迅速下落。根据元气森林此前公布的销售额增长率,2018年-2021年增长率分别为300%、200%、309%、260%。而据「晚点LatePost」此前报道,元气森林在 2022年制定的销售回款目标为100亿元,增速仅37%,相比过去增速大幅放缓。从高歌猛进到增长乏力,元气森林背后折射出整个气泡水行业的失控。36氪安徽关注到,自2018年气泡水走红以来,不断有大小品牌蜂拥而至,赛道热度持续走高。先是知名饮料品牌农夫山泉、哇哈哈、美汁源等纷纷布局,随后,现制茶饮品牌喜茶、奈雪的茶等也推出了多种口味的瓶装气泡水,甚至蒙牛、伊利、青岛啤酒等品牌也“跨界”加入战局,还有好望水、悦己未来等初出茅庐的新品牌……这些品牌在2020-2021年左右密集上新,彼时市场中似乎隔一段时间,就会冒出几款之前从没见过的气泡水新品。而仅仅到了2022年,上新的品牌已经大幅减少。时至今日,它们的热度还剩下多少?36氪安徽近期走访合肥几家商超与便利店时发现,饮品区域的货架上,气泡水数量虽不少,但主要是元气森林、喜茶等品牌仍在坚挺,少有其他新品牌的踪影。与之相对的是,无糖茶在货架或冰柜中占据的分量明显增加,且品类更丰富,东方树叶的各种口味就时常占据整整一排。合肥一家便利店老板告诉36氪安徽,前年他特意在店里放了一个元气森林冰柜,专卖旗下气泡水等产品,但随着销量不敌预期,如今这一冰柜已经被撤了。“现在店里还在卖的气泡水不多,买的人也不多。”他表示,“今年像东方树叶、三得利都更受欢迎,和往年相比,冰柜里茶饮料也更多。”便利店冰柜里的茶饮料马上赢数据显示,2023上半年,茶饮料(非现制的即饮茶)占饮料二级类目达到12.44%,相关市场份额增速达到26.40%,市场体量与增速呈现双增长。与此同时,气泡水仅占了1.02%,更是实现了49.15%的负增长。从繁荣到落寞,在短短五年里,气泡水行业几乎走完了别的行业十年走完的路。气泡水的“泡泡”,究竟是怎样被打破的?

02

为什么“打不过”无糖茶?

一直以来,孕育出气泡水的碳酸饮料赛道被人们打上“不健康”的标签。形成这一印象的重要原因之一,在于其中含有的大量糖分及添加剂。无糖碳酸饮料曾经在市面上屈指可数。正是看中了这一缺口,元气森林以“0糖0脂0卡气泡水”强势切入市场,希望为消费者带来更健康的碳酸饮料。事实证明,这个选择是正确的。在气泡水走红的同时,市面上大多数产品也都遵循了这一健康法则,“0糖”几乎成为品牌的标配。但大部分时候,我们所说的“0糖”并不能真正和“含糖量为0”划等号,而是使用了甜味剂,即俗称的“代糖”。关于无糖饮料的代糖争议,近年来也一直没有消失。今年7月,世卫组织下属国际癌症研究机构将人造甜味剂阿斯巴甜列为“可能致癌物”,引发市场震动。元气森林、奈雪的茶等品牌快速回应,表示产品不含阿斯巴甜。其中,元气森林的配料表显示,其使用的是在口感、热量、健康等方面评价更加正向的天然代糖——赤藓糖醇。这一选择也决定了元气森林气泡水的价格偏高,因为赤藓糖醇的成本远高于阿斯巴甜。不可忽视的是,以赤藓糖醇为代表的代糖始终属于食品添加剂范畴,大量食用可能有害。由阿斯巴甜引发的风波,也无疑放大了消费者心中对“0糖”的质疑与隐忧。而代糖争议的另一面,随着国内消费者对健康饮食愈发重视,饮料行业的玩家们,也开始热衷于让配料表更干净,实现真正的“无糖”。不添加任何甜味剂的无糖茶率先站上风口。曾经位列“十大最难喝饮料之一”的东方树叶,已经打了翻身仗。农夫山泉财报数据显示,包括东方树叶在内的茶饮料产品,在2022年贡献了达69.06亿元营收,较2021年同比增长50.8%。此外,今年以来,王老吉、可口可乐、喜茶等品牌先后上线了无糖凉茶、冷萃茶等新品,以果子熟了为代表的饮料新势力也主力布局无糖茶品类。而告别高速增长的元气森林,已不再大批推出无糖气泡水新品,转而将部分精力放在无糖茶品类上,以期寻找下一个爆品。当下的无糖茶市场,似乎复刻了气泡水赛道火爆之初的模样。这也意味着,气泡水打不过无糖茶已经成为事实。从“代糖”配方的健康升级,到追求真正的“无糖化”,回归本质去看,消费者的诉求始终是消费市场迭代的源动力。赵歌也曾在气泡水爆火的时候跟风尝过几次,但最终还是受不了那直冲喉头的气泡。他回忆,即使打着“0糖0脂”的旗号,气泡水喝下去后嘴里仍会有种“回甘的甜腻”。“但喝完东方树叶就不会有这种感觉。”赵歌说,“一旦喝习惯了无糖茶,就很难再接受其他含糖或者含代糖的饮料了。”

上一篇:中年之惑!中国旺旺离“世界第一”目标有多远? | leyu乐鱼体育APP官方入口

下一篇:bistro,最新中产“收割机”? | leyu乐鱼体育APP官方入口